ふんわぁ〜！台湾かすてら☆マーガリンで！
3つ子のビッグボス
作り方
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1
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薄力粉は振るう。型にオーブンシートを敷く。
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2
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マーガリンを耐熱ボウルに入れて600w30〜40秒レンチンして溶かす。熱い内に1を加えてさっくり混ぜ合わせる。
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4
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卵黄を加えてさっくり混ぜ合わせる。
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5
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卵白は別のボウルに入れる。グラニュー糖を3回に分けて加えながら泡立てる。角が立つまで泡立てず、角がフニャっとなる位に。
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7
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中ざら糖を加えてゴムベラで切る様に混ぜ合わせて仕上げる。
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8
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型に高い位置から落とし入れる。型を左右に揺すって表面をならす。
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9
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チョコレートシロップをジグザグに流し入れる。竹串等でジグザグの垂直方向にジグザグして柄を付ける。
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10
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型より一回り大きい型に熱湯を入れ、そこに型を入れて天板に置く。150度予熱35分オーブンチン！スチーム機能あれば入れる。
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11
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天板に熱湯を張って湯煎焼きしてもOKです。
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12
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15分後経ったら扉を開け3秒間待つ。扉を閉め4分オーブンチン！3秒→4分を繰り返して最後まで焼く。
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13
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竹串等を挿して生地がベタっと付かなかったら焼き上がり！
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14
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オーブンシートごと型から出して焼き網に置く。2〜3回トントンと高い位置から落とす。生地の周囲のシートをそっと外す。
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15
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乾燥しない様にシートでふわぁっと包み冷ます。冷蔵庫でしばらく冷やして召し上がれ！
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コツ・ポイント
卵白の泡立て具合に注意です。ゆるめに泡立てて下さいね。後は面倒くさいですが扉の開け閉めを繰り返して温度調節して下さいね。台所の用事をしながらすれば、そんなに面倒くさくないですよ。今回は卵のサイズが小さかったので卵白1個分増やしてます。
このレシピの生い立ち
おもたせスイーツ用にチョコレートシロップでちょっとおめかししました。卵のサイズがＬサイズなら全卵3個だけでOKです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
