海老の米粉フリット

海老の殻をむき背ワタをとる。片栗粉大さじ1(分量外)をふってもみこんで5分おき、水で洗う。水気を拭いて塩・胡椒少々ふる。

ボウルに★を入れて泡立て器でよく混ぜ、米粉・ベーキングパウダーを加えて軽く混ぜる。(粉気が少し残るくらい)

鍋に油を深さ1cmほど入れて熱し、1を2につけて入れ、揚げ焼きする。(両面こんがりするまで)