業務スーパー 肉巻き厚揚げ
星空のシェフ
作り方
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1
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豚バラ（冷凍）を冷蔵庫（もしくは常温下）に置き、十分に解凍します。
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2
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厚揚げを棒状に切り片栗粉を表面（４面）につけて、豚バラを巻き、さらに片栗粉を肉の表面につけます。
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3
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フライパンにごま油、しょうが、にんにくを入れて熱し、肉巻き厚揚げを焼きます。豚バラの端の部分を先に焼くと、良いです。
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4
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肉が巻いてある４面を順番に焦げ目がつくまでひっくり返しながら焼いて、全体的に火を通します。
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5
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４面が焼けたら、酒、みりん、醤油を加えて水分が少なくなり、みりんのとろみが出るまで、焼きます。
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6
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焼けたらお皿に盛って出来上がりです。お好みで半分に切ってもよいです。
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コツ・ポイント
厚揚げは何でも良いですが、絹ごしの１５０ｇ２個入の物が一番うまくいきました（写真は業務スーパーの物ではないものを使用しています）。豆腐でも作れますが、食感や食べ応えは、厚揚げの方がよかったです。フライパンが小さい時は数回に分けて焼きます。
このレシピの生い立ち
小学生の子供が厚い肉が苦手で、薄切りの肉を使った食べ応えのある料理を考えてこの料理が誕生しました。はじめ豆腐で作ってみましたが、厚あげの方が肉がしっかりついて作りやすく、食べ応えもあってこちらになりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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