スパイスで作るとろりん焼きナスのカレー♪
Description
とろりと旨い焼きナスのカレー
こんがり焼けたとろとろのナスの
カレーはスパイスのシャープな香りと
よく合って絶妙な味わい
こんがり焼けたとろとろのナスの
カレーはスパイスのシャープな香りと
よく合って絶妙な味わい
はるさんの台所
材料
（軽い２人分）
３本
６５ｇ
３０ｇ
鶏がらスープの素
小さじ１→水：１００ｍｌ
塩
少々
GABAN コリアンダー(パウダー)
小さじ２
GABAN ターメリック(P)
小さじ1と１/２
GABAN クミン(パウダー)
小さじ1と１/２
GABAN レッドペパー(P)
好みに応じて
・GABAN クミン<ホール>
小さじ１と１/２
GABAN マスタードシード
小さじ１と１/２
テンパリング用油
大さじ２
ハウス 特選本香り：生しょうが
小さじ１と１/２
ハウス 特選本香り：生にんにく
小さじ１と１/２
作り方
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1
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おおよその材料
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2
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瓶入りのパウダースパイス四種
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3
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スパイス：ホール二種と香味スパイス二種
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4
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ナスを魚焼きグリルでこんがり焼いて皮を除き細かくカット。
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5
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クミン・マスタード<ホール>をテンパリング→油の中でじっくり炒めます。
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6
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テンパリングしてスパイスの香りが移ったオイルで玉ねぎを炒め、
生しょうが・生にんにくを加えます。
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7
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香りが立ったらカットトマトを加え炒めます。
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8
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ここでパウダースパイスを入れ炒め合わせます。
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9
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ここで焼きナス登場、馴染むよう炒めます。
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10
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水に溶いた鶏がらスープを加え少しづつ煮詰めていきます。
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11
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好みの濃度になったら塩を加え味を調えます。
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12
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彩りに添えたのはクリスピーレタスとうずらの卵、 ご飯は型でまとめてパセリをパラり
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コツ・ポイント
鶏がらスープはぬるま湯で溶くと溶けやすいです。
このレシピの生い立ち
レシピブログ「GABAN®で作るスパイスカレーレシピコンテスト」参加中
→http://harubiyori24.blog48.fc2.com/blog-entry-2279.html
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