柔らか～い えのき茎のバター醤油
越の友
作り方
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1
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アスパラを食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯に塩少々（分量外）入れ、軽く茹でる
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2
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こんな可愛らしい えのきの茎だけが売っていたので、今回はこれを使って作ります
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3
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フライパンにバターを敷き、エリンギの茎を並べ両面じっくり焼く
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4
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焼いたえのきは一度皿に取り、バターを追加し、茹でたアスパラを軽く焼く
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5
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えのきをフライパンに戻し一緒に炒め、軽く塩こしょうを振る
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6
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減塩しょうゆを回しかけ、味をなじませる
（このお醤油、滑らかでバターソテーにはおススメ）
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7
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お皿に盛り付け完成！
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コツ・ポイント
えのきの茎をじっくり焼くと、柔らかく味しみが良くなります。
絹しょうゆの滑らかさで美味しいバターしょゆ焼きができます。
絹しょうゆの滑らかさで美味しいバターしょゆ焼きができます。
このレシピの生い立ち
たまたま本物の帆立が少し残っていたので一緒にソテーしたのですが、
帆立以上に柔らかくジューシーになりました。
帆立以上に柔らかくジューシーになりました。
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越の友
