茄子とブロッコリーのトロピカルアヒージョ
作り方
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1
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茄子は輪切りにして、マッシュルーム、ニンニクは半分に切る。
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2
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ブロッコリーは一口サイズに切って、芯も5mmほどの輪切りにする。芯は捨てずに必ず一緒に入れる。
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3
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鍋に水500mlを入れ、沸騰したら小さじ2.5杯の塩を入れる。芯から先に入れ、1分後残りのブロッコリーを入れる。
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4
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30秒経過したらブロッコリーをお湯から出す。
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5
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フライパンにオリーブオイルを入れ、温まったらニンニク、マッシュルーム、茄子、ブロッコリーを入れる。
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6
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ある程度火が通ったら塩とマキシマム(無くても可)を入れる。塩加減はブロッコリーを味見して確認する。
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7
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味が決まったらグラタン皿に移し、オーブンで5〜10分程温める。ブロッコリーに少し焦げ目が着いたら完成。
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8
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カリカリに焼いたパンにつけて食べるととても美味しいです。
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コツ・ポイント
マキシマムがあれば味に深みが出ます。無くても美味しいです。
塩味はブロッコリーを味見して調整して下さい。他の食材だと薄味と勘違いして塩辛くなってしまいます。
塩味はブロッコリーを味見して調整して下さい。他の食材だと薄味と勘違いして塩辛くなってしまいます。
このレシピの生い立ち
名前の由来:切った材料を並べたらトロピカルな感じがしたので。