シナモンとオートミールの真っ黒パン!

シナモンとオートミールの真っ黒パン!
ほんのりシナモンの匂いがして美味しいパンです。

材料

★イースト
小1・1/2
★全粒粉
200g
★オートミール
70g
★ブラウンシュガー
大1
★シナモン
小1/2
★塩
小1
ぬるま湯
180cc
モラセス
大2
バター
大2

1

ボールに★をあわせておき、湯、モラセス、☆を加え混ぜる。ある程度混ざったら、バターを加えさらに捏ねる。

2

一次発酵約1~1時間半。パンチをして、ベンチタイム15分。そして、成形して二次発酵約1時間。発酵が終ったら粉を軽くかけナイフで切れ目を入れ、200度のオーブンで(霧吹きで水を少し拭く)焼く35~40分焼く。

コツ・ポイント

FP使用です。

このレシピの生い立ち

真っ黒なパンが作りたかった。
レシピID : 71979 公開日 : 02/12/06 更新日 : 03/11/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Munchkin's Mom 2002年12月06日 05:24
Mikeyさん、こんにちは。
お久しぶりですね。

このパン、ちょっと見は、パンパニコール風ですね。

でもお味はほんのりシナモンなんですね。
やっぱり、この色の秘密って・・・モラセスですか?


最近雑用に終われ、パンを焼く余裕がなく、ちょっとお休み中ですが、手が空いたら、ぜひ挑戦してみたいです。
その前に、モラセスを買ってこなくては・・・
Mikey 2002年12月07日 15:24
Monさん、こんばんは!
Monさんの目にこのパンが止まってくれて嬉しいです。

最近、クイジナートを購入したので週2回はパン作りに励んでいます。そんなんで、いつも白いパンばかり作って飽きてきたので、違う味に挑戦してみました。黒いパン作りに黒系の材料を使うなんて単純な私です。(^^ゞ

この写真はチョッと焦げ気味だけど、ほんのりシナモン風味が気に入っています。軽くトーストした後にたっぷりバターはたまりませ~ん。