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大きなオニオンフォカッチャ

大きなオニオンフォカッチャの画像

Description

セモリナ粉をつかった本格的なフォカッチャが簡単に出来ちゃいます！

材料 （３０×３０天板）

※セモリナ粉
３５０ｇ
※強力粉
３５０ｇ
※インスタントドライイースト
１２ｇ
※砂糖
１２ｇ
※塩
１４ｇ
※オリーブオイル
１２５ｃｃ
※ぬるま湯（４０℃）
３５０ｃｃ
岩塩
適量
玉ねぎスライス
１/２個分
オリーブオイル（仕上げ）
適量

作り方

  1. 1

    材料を全て計量してそろえる

  2. 2

    大きなボールに岩塩と玉ねぎスライス以外の材料（※印）を全部入れて手でまとめる

  3. 3

    ボールの中でまとまった生地を台に出して手でこねる（だいたい１０分～１５分くらい）

  4. 4

    生地をまるくまとめてボールに入れ、ラップをして１次発酵 （生地が１、５倍になるまで）だいたい３０分くらい

  5. 5

    生地を天板の大きさに麺棒でのばす。天板の上に生地を乗せ、フキンをかけて２次発酵（生地が１、５倍になるまで）

  6. 6

    ２次発酵が終わったら指で生地に穴をあけ、オリーブオイルと表面に適量塗り、玉ネギのスライスと岩塩をしらす。

  7. 7

    １５０度のオーブンで３５分間焼く

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

天板いっぱいに焼き上げる大きなフォカッチャ！
レシピID : 719795 公開日 : 09/01/24 更新日 : 09/01/26

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