野菜のリゾット

ふたつきの鍋に油とたまねぎを入れ色づかないように弱火で炒める。たまねぎの香りが出たらプロシュートをてでちぎって加える。

米を洗わずに加え、2分ほど炒める

米の表面が透き通ってきたら白ワインを加え、アルコールを飛ばしながらさらに炒める

米と野菜に火が通って水分がほとんどなくなったら無塩バター、パルミジャーノを加えて軽く混ぜ、塩で調味し完成。