干し筍のメンマ

Name: 干し筍のメンマ
Ingredients: 干した筍 40g; 砂糖 大さじ1; 醤油 大さじ2; みりん 大さじ2; 酒 大さじ2; 水 180cc; ごま油 大さじ1

Description

アク抜きをして干した筍はコリコリした食感と凝縮した旨味が最高です！

干した筍

40g

砂糖

大さじ1

醤油

大さじ2

みりん

大さじ2

酒

大さじ2

180cc

ごま油

大さじ1

筍は戻ったら手で裂けるくらい柔らかくなります。しっかり戻ったことを確認してから調味料を出してください。

一年中筍を食べたくて。鷹の爪を調味料を入れる時に入れるとピリ辛になって美味しいです。
あと、刻んだ油揚げを入れて作ると、混ぜご飯の素になります。水分を少し残して炊き立てのご飯2合に混ぜ合わせて最後にゴマをパラパラかけるとできます。

レシピID : 7200136 公開日 : 22/05/13 更新日 : 22/05/13

1件 (1人)

2023年5月13日

初れぽ

初めて頂いた干し筍、戻し方も味付けも簡単でとても参考になりました。食感もコリコリ歯ごたえあり、美味しいですね！