*ふわとろレアチーズケーキ*
Description
チョコっとチーズなバレンタインはいかかですか??
生クリームが入って、ふわとろ*
練乳が隠し味になっています*
生クリームが入って、ふわとろ*
練乳が隠し味になっています*
材料
(90ccのプリン型10個分)
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<クッキー生地>
クッキー(マリー)
9枚(54グラム)
大さじ1
溶かしバター(無塩)
30グラム
少々
少々
■
<レアチーズ>
150グラム
砂糖
大さじ1
1個分
20グラム
レモン汁
少々
150cc
小さじ2
大さじ2
■
<飾り用>
少々
ミントの葉
小10枚
作り方
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1
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ゼラチンをふかしておく。水に粉を入れること!逆(粉に水をかける)だとうまくいきません。。
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2
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<クッキー生地を作る>
コーンフレーク・ココアを袋に入れ、砕く。溶かしバターを加え、砕きながらよく混ぜる。
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3
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2を適量ずつ容器の底に敷き詰める。この時、スプーンの裏などで押しつぶしつつ入れるとよい。
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4
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3の真ん中にいちごジャムを紅茶スプーン1杯弱入れる。練乳も上から回しかける。
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5
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クリームチーズを柔らかくする。電子レンジの弱で30秒くらいかな?
ゴムベラで少しのばしてなめらかにする。
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6
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1でふやかしたゼラチンを湯煎にかけ、ゼラチンを溶かす。透明っぽくなります。
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7
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<レアチーズを作る>
ボウルで卵黄と砂糖をよく混ぜる。白っぽくなるまで。
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8
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7にクリームチーズ・練乳・レモン汁・溶かしたゼラチンの順で入れる。その都度よく混ぜてから、次のものを入れるようにする。
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9
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別のボウルで、生クリームを7分立てに泡立てる。
上から垂らして線がほんのり残る位です。角は立ちません
。
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10
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8に泡立てた生クリームを加え、よく混ぜる。
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11
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スプーン等を使って、均等に容器に分けていく。トントンとして軽く空気を抜く。真ん中にいちごジャムを少し置く。
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12
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冷蔵庫で冷やす。
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13
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固まったら、ミントの葉を飾って完成です*
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コツ・ポイント
よく混ぜることがポイントです!
コーンフレークはグラハムクラッカーでもできます!
個人的には、コーンフレークの方が新しい食感になって好きです!
コーンフレークはグラハムクラッカーでもできます!
個人的には、コーンフレークの方が新しい食感になって好きです!
このレシピの生い立ち
コンテスト用に考えました!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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