ゆずジャム&クリームチーズパウンドケーキ
作り方
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クリームチーズとバターをハンドミキサーで空気を含ませるようにしっかり泡立てる。砂糖を2回に分けて加え、そのつど撹拌。
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3
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溶いた卵を少しずつ加え、そのつど混ぜる。分離しないように卵は少しずつ。(もし分離したら粉を少し入れる)
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4
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ゆずジャムを加え混ぜる。粉を2回に分けて加え、ゴムベラで混ぜる。
練らないように、さっくりと手早く切るように。
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5
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イチヂクと漬けていたコアントローも加えザックリと混ぜる。シートを入れた型に流す。型を3~4回落として空気を抜く。
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6
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中央を縦に凹ませ筋を入れる。170度で50分。焦げ付きそうなら途中でアルミホイルをかける。
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7
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粗熱が取れたら型から出して、乾燥しないようにタッパ等に移す。冷めてから切り分ける。
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8
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馬路村の柚子ジャム。細かい柚子の皮が入っていて良い香り♪
柚子以外のジャムでも美味しいと思います☆
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コツ・ポイント
・卵は冷たければぬるま湯につけておく。
・バターは白くふわっとするまで撹拌。(ボールの縁についたらゴムベラでよせながら)
・型の大きさやオーブンによって、温度や焼き時間は違うので注意してください♪
(私は電気オーブンを使用)
・バターは白くふわっとするまで撹拌。(ボールの縁についたらゴムベラでよせながら)
・型の大きさやオーブンによって、温度や焼き時間は違うので注意してください♪
(私は電気オーブンを使用)
このレシピの生い立ち
クリームチーズと柑橘系の組み合わせが好きで、頂き物の柚子ジャムと組み合わせてみました♪
しっとりふわふわの生地に、ドライイチヂクでアクセントを☆
しっとりふわふわの生地に、ドライイチヂクでアクセントを☆