バナナの柔らかプリン　離乳食にも

ブラックスポットができるくらい熟れたバナナを使用し、レンジでもグチャッとなるくらい加熱することでペクチンがしっかりと出てくれます。
ペクチンがしっかり出ることで牛乳のカルシウムと反応して固まるため、失敗した場合は熟し不足か加熱不足です。

職場の管理栄養士さんと一緒に考えました。