高野豆腐で卯の花・おから風炒り煮
Description
おからが無い時でも、一口高野豆腐で卯の花（おから煮）風の炒り煮が作れます。
煮魚の残り汁も利用できます。
煮魚の残り汁も利用できます。
ローリン＆プラバー
材料
（数人分）
一口高野豆腐
1袋（3-4人分）
2/3枚
2枚
1本
50~100g
2-3本
添え付けの高野豆腐の粉末だし
全部（3袋）
醤油
小さじ２
サラダ油
大さじ３
ごま油
少々
作り方
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1
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写真のように材料を切り、ネギを残して、油で炒める。
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2
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高野豆腐を削るようにして刻む。
微塵切りの要領で細かく砕く。
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3
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お湯を含ませる。
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4
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150mlの水で溶いた粉末だしを入れて煮詰まったら、最後にネギを合わせてしんなりしたら醤油で味を調え火を止める。
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5
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②から④の工程を簡単に、
水で戻した一口高野豆腐と出汁をミキサーにかけて煮てから具とネギを入れて味を調えて火を止める。
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6
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これは、木綿豆腐と高野豆腐を混ぜて作ったもの。
白ネギを使いました。
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コツ・ポイント
一口高野に添付された粉末出汁を無駄なく利用します。
量が多いですが冷蔵庫で数日保存できます。
サラダ油で構いませんが、ごま油を少し足して風味付けしています。
※その後、ミキサーを使って簡単に出来る方法で作ったので⑤を見て下さい。
量が多いですが冷蔵庫で数日保存できます。
サラダ油で構いませんが、ごま油を少し足して風味付けしています。
※その後、ミキサーを使って簡単に出来る方法で作ったので⑤を見て下さい。
このレシピの生い立ち
むしょうにおからが食べたくなった時に木綿豆腐を使っておから風に作りました。
水っぽかったので、高野豆腐で吸い取らせることを想い付き、今回は高野豆腐のみで作りました。
水っぽかったので、高野豆腐で吸い取らせることを想い付き、今回は高野豆腐のみで作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ローリン＆プラバー
