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鶏ささ身は筋を取り除き、半分に切り、塩コショウを振る。小麦粉は水に溶いておく。
春巻きの皮を広げて、巻終わりになる半面のへりに水で溶いた小麦粉を塗る。
春巻きの皮の手前に大葉とチーズと鶏ささ身を乗せて、巻く。残り全部巻く。
フライパンに米油を熱して、春巻きの巻終わりを下にして、揚げ焼きにする。火加減は中火くらい。
両面がカリッと色良く揚がったら出来上がり。