アーティチョークとセロリハーツのスープ

セロリハーツの皮を剥き、2センチ角にきる。リーク、玉ねぎも同じ大きさにきる。

アーティチョークの水煮の瓶から取り出し軽く水洗いして、同じ大きさに切る。

鍋にオリーブオイルを引き、材料を炒め、火を弱め、蓋をして蒸し煮にする。

材料が柔らかくなったら、ローリエを取り出し、ハンドミキサーでピューレ状にする。

コンソメを加え、味を見て、塩、胡椒で味を整えて出来上がり。

レモンを添えて、お好みで、絞っていただく。