超簡単 紫大根でピンクのビシソワーズ
Description
初夏にピッタリのスープ。野菜嫌いのお子さんでも美味しいと言ってくれますよ。朝に夕食作りをするワーキングマザー最適のレシピ
エシベジ
材料
（4人分）
作り方
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1
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紫大根，玉ねぎ、ジャガイモを皮をむいて角切りにします。
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2
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オリーブオイルを入れて野菜を炒めます。
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3
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2〜3分炒め、表面に油が回ったら水とチキンブイヨンを入れ、10分煮込みます。
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4
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ブレンダーで撹拌し、なめらかにします。
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5
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なめらかになったスープに牛乳あるいは豆乳を入れ、沸騰しない程度に温めて、塩、コショウで味を整え火を止めます。
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6
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冷蔵庫で冷やし，ハーブ(今回はフェンネル)をのせて完成！
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コツ・ポイント
野菜を切って、煮て、ブレンダーだ撹拌するだけで、レストランで食べるようなスープができます。野菜を変えれば色々なカラーのスープが楽しめますよ！
このレシピの生い立ち
エシカルベジタブルス通称エシベジで生産したカラフル野菜の美味しくて，簡単、映えるレシピをご紹介。エシベジのお野菜はクックパッドマートでご購入いただけます。(季節により出品するお野菜は変わります)。エシカルベジタブルスで検索！
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