ギョーザの皮 （焼き餃子用）
Description
孔燐が一番得意とするギョーザ お食事会には必ず出す一品です
♥孔燐♥
作り方
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1
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2
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熱湯の量は計量カップにラード・あら塩を入れて○○CCです。多少誤差があるのはその日の気候やゴマの擦り方で変わるからです
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3
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紫蘇皮
紫蘇をみじん切りにする 小麦粉に紫蘇を入れひと混ぜしたら ○をあわせたものを入れます
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4
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熱湯なので箸でかき混ぜ 写真の様にポロポロにさせたら手で粉っぽさが無くなるまで練る
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5
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よく練ったら ラップに包み １時間以上寝かせておく
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6
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ゴマ皮
ゴマ皮の黒ゴマは半ずりです ゴマが半分粒々です。以後手順は紫蘇皮と同じ
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7
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緑皮
ほうれん草は葉っぱの部分のみ生のままみじん切りにして皮が緑になるまで練ってください 以後手順は紫蘇皮と同じ
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8
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赤皮
手順は紫蘇皮と同じ
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9
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一度に４種類作った場合など 生地が残ったら こちらにどうぞ
レシピID :721461
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レシピID :742249
韓国唐辛子
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レシピID :742248
ゴマ生地
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●水餃子●
レシピID :831100
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餃子の皮№２
紫の皮・黄色の皮
レシピID :1071871
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2010.9.5
ピンクの皮完成
摩り下ろしたビーツを絞って水に絞り汁小さじ1程度混ぜます
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←ピーツのピンク皮
焼いたら ベージュになってしまいました
もっとビーツの絞り汁を増やさないと駄目なようです
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コツ・ポイント
熱湯の量は 気候 使う粉 ゴマの擦り方などで 微妙に変わってきます。１００CCを基本にして１０～３０CCは 調節してください 生地は耳たぶ程度の柔らかさです
このレシピの生い立ち
誰もしてない事をしたくて・・・と言うのが最初作った時
カナダ滞在中 赤皮 紫蘇皮を 食事会に出したら大うけ ドンドンエスカレートしていった・・・
カナダ滞在中 赤皮 紫蘇皮を 食事会に出したら大うけ ドンドンエスカレートしていった・・・
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(1人)
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♥孔燐♥
