塩パン
Description
研究途中
クックK5O1L2☆
作り方
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1
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バター以外をホームベーカリーに入れピザ生地コースで回す。
粉がまとまった位でバターを入れる。
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2
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ホームベーカリーで1次発酵。
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3
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分割して円錐にした物から成形。
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4
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30cmに伸ばしてバターを置いて巻き込む。手前を伸ばす時は手で持って浮かせながら伸ばす。
※無塩の場合は塩を振る
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5
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カップに入れて2次発酵。
30度で20分。
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6
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230度に余熱。併せてお湯を沸かす。
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7
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210度で15分焼く。
最初の7分は2段目に鉄板にお湯を入れてスチーム焼き。
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8
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※オーブンのスチームを使うより鉄板に水をある方が綺麗にできる。
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コツ・ポイント
お
このレシピの生い立ち
パン
(
)
