LOVE★濃厚NYベイクドチーズケーキ
プユプユ
作り方
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1
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電子レンジの弱でクリームチーズと無塩バターを少し柔らかくする。
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2
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1.にサワークリーム（中沢牧場の90mlが便利）を入れ、丁寧にすり混ぜる。（かなり重いので丁寧に。）
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3
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なめらかになって来たら、グラニュー糖を加え、良く混ぜる。（オーブンの予熱も忘れずに。）
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4
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バニラビーンズ（無い場合はエッセンスでも）を加え、良く混ぜる。
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5
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全卵と卵黄をあわせて混ぜておいたものを、分離しないよう3～4回に分け入れ、都度混ぜる。好みでレモン汁大匙1程度入れても。
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6
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コーンスターチを振るいながら入れ混ぜ、型（バターを塗るかオーブンペーパを敷くなどする）に流しいれる。
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7
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熱湯をはった天板などに入れ、160度に予熱しておいたオーブンに入れ4～50分。うっすらと焼き色が付いたらO.K.
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8
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そのままオーブンの中で2時間程放置しじっくり冷ましてから外に出し、型から出す。手を大きく広げてそ～っと逆さにして大丈夫。
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9
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その後、しっかりと冷蔵庫で冷やしてからお召し上がり下さい♪（今回は少し焼色が付きすぎた位ですが、まぁ、焼色はお好みで）
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コツ・ポイント
ただ混ぜて焼くだけですが湯煎で焼き、そのままじっくりオーブンで冷ます事。私は天板でなく、大きめの型に湯をはって、それを天板に置いて焼いています。湯煎で焼くので、底抜けより底のあるタイプで。底抜けの場合は、アルミ箔でしっかりと覆う事。
このレシピの生い立ち
昔、どなたのか名前は忘れてしまったのですが、見かけたレシピを、自分好みに使いきりの良い材料にアレンジして。我が家の定番のベイクドチーズケーキです♪
プユプユ
