くりーむ豆腐（嶺岡豆腐）
miyoshi❤️
作り方
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1
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本葛粉に砂糖、豆乳と牛乳を合わせたものを加え、大きな固まりを潰しながら溶き混ぜる。
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2
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①をザルでこして、小鍋に入れる。残ったものは生クリームを加えてキレイにこす。
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3
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ゴムベラで底から混ぜながら中弱火にかける。
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4
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全体にとろみがついてきたら、焦げないように手早く混ぜる。１分半〜２分ほど練ってしっかり糊化させる。
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5
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水で濡らした容器に流し込み、乾燥防止にラップをピッタリと密着させ、2〜3時間冷やす。
お好みできな粉と黒蜜をどうぞ❤️
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コツ・ポイント
嶺岡豆腐という千葉の郷土料理は牛乳のみで作りますが、豆乳を使うのが我が家流。
豆乳と牛乳の割合はお好みで変えてください♪
豆乳と牛乳の割合はお好みで変えてください♪
このレシピの生い立ち
20年以上前に焼き鳥屋さんの最後のデザートで出て来た物を再現して、長く作り続けて来ました。
お友達にプレゼントすると必ずレシピを聞かれる自信作です！
お友達にプレゼントすると必ずレシピを聞かれる自信作です！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
miyoshi❤️
