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大根10cm位使う。皮目は厚く切り、天日に干し、切り干し大根に。 大根は、千切りに、長ネギは小口切り。
粉末コンソメの素(300mlに一袋)×2袋。お水600ml。玉子1個は、溶いて置く。
大根、長ネギに塩胡椒を少し。コンソメを入れて、なべで、煮る。大根がしんなりしたら、溶き卵を加える。
器に盛り付ける。お好みで、ラー油を数滴たらす。