お財布に優しい！豚こまの青椒肉絲風

じゃがいもはよく洗い5ミリ幅程度の細切りにする。新鮮なものであれば皮付きでも。ピーマンはヘタと種を除き同じく細切りに。

フライパンにごま油を中火で温め、じゃがいもを広げて入れる。半透明になってくるまであまりいじらずに焼く。

じゃがいもの上に豚こま肉を広げて鶏ガラスープの素を振り、全体を覆うようにピーマンを広げて入れる。蓋をして3分程蒸し焼き。

少し焼き色がつく程度が味の絡みもよくて美味しいですよ！

お弁当に入れてみました。水気の少ない具材なので、お弁当にも入れやすいんです。