バルサミコ酢de鱈のムニエルとまとソース

材料を準備する。
真鱈の切身は、塩こしょうで下味を付ける。
10分ほど置き味をなじませる。

トマトソースを作る。
玉ねぎは荒みじんにカットする。ピーマンは縦にカットし、ヘタと種を取り横向きで1cm幅にカットする。

鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。にんにくも加え、透き通ったら、あらごしトマトを加えて約10分程煮る。

真鱈のムニエルを作る。
鱈の切身から水分が出たら、キッチンペーパーで水分を拭き、小麦粉を薄くまぶす。

フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で真鱈を焼く。
ひっくり返し、白ワインを加え蓋をして蒸し焼きにする。

焼色が付いたら、お皿に盛り付ける。
トマトソースを掛けて出来上がり〜♪