液塩でやわらか!水晶豚の梅おろしうどん
作り方
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ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。
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①袋に豚肉と液体塩こうじを入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分~1時間漬けこむ。
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3
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②うどんは袋の表示通りにゆで、冷水にとって水気を切る。
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4
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③大根おろしは水分を適当にしぼる。
きゅうりは短冊切り、みょうがはせん切りにして混ぜ合わせる。
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5
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④梅干しは種を除き、刻む。
【A】は合わせておく。
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6
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⑤①を1枚ずつ広げて片栗粉をまぶし、沸騰した湯に入れ、1分加熱する。すぐに冷水にとり、ざるにあげて水気を切る。
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7
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⑥器にうどんを盛り付け、③、⑤、梅干しをのせ、白いりごまを散らし、【A】をかける。
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コツ・ポイント
片栗粉をまぶしてからさっと茹でると、つるんとした口当たりで冷たいうどんにもぴったりです♪
このレシピの生い立ち
気温が高くなるこれからの時期にぴったりの一品です♡