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豚ミンチをごま油で炒める。色が変わってきたら、塩コショウ、お酒、お醤油で軽く味付け(臭みをとるくらいなので全部少々)
一度取り出し、軽く拭いたフライパンにごま油を入れ、ニンニクを入れる。(弱火で)
ニンニクの香りが出てきたら、強火にしてあわび茸を炒め、チャオチャオレタス(葉を半分くらいにちぎって)を一気に入れる!
水分が出てくるので、そのまま強火で炒める。水気が減ってきたら、取り出しておいたミンチを戻し入れる。
軽く合わせて、塩コショウ、お醤油を加える。最後にごま油を回し入れて完成!