漬け卵黄の新玉のせ

①漬け卵黄を作る。醤油とゴールデンマスタードブラックを混ぜ、卵黄を入れ一晩おく。

②新タマネギは薄く切り、大葉は千切りして、水に3分ほどつける。

③②の水分をしっかりと取り、器に盛り①をつけだれごとのせる。