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大根を千切りにします。
水にさらしてシャキシャキ感を出します。
鶏皮を適当な大きさに細長く切ります。長ネギは斜め切りです。
フライパンに油を敷かないで、鶏皮を炒めます。
少し焦げ目が付く位に炒めます。(3~5分位)
長ネギを入れて、長ネギを入れます。
長ネギが少しシナっとしてくるまで炒めます。(2分位)
醤油と柚子胡椒とかつお出汁を入れて炒めます。(1分位)
水を切った大根をボールに入れます。
フライパンで炒めた鶏皮と長ネギを少し冷ましてから、大根に混ぜ、最後にごま油をかけます。
完成