焼き茄子とスモークサーモンの前菜

茄子を2本用意し焼き茄子を作る。※茄子にフォークで穴を開けて皮面の破裂を防ぐ。

茄子が焼き上がったら粗熱をとり、皮を剥いていく。綺麗に皮が剥けたら冷蔵庫で冷たくなるまで冷やす。

茄子を食べやすいサイズにカットしながらお皿に敷き詰め、上にスモークサーモン、ダイストマトをトッピングする

最後にディルなどのハーブを飾り付け、冷蔵庫でよく冷やしたら出来上がり。