湖南風 おやつ 花花シフォン
岡野則子
作り方
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1
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下準備 オープンは、170°に予熱を入れる。 薔薇の花びらの蜜漬けは、お茶を越した時に残った花びらを蜜漬けにする
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2
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冷めたら型から外して薔薇の花びらの蜜漬けを飾る
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3
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薔薇の花びら大さじ1を小さなボールに入れて熱いお湯を注ぎ蓋をして3分蒸らし茶漉しでこす。
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4
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ボウルに卵白を泡立て砂糖を2回に分けて入れさらに泡立てて固いメレンゲを仕立てる
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5
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卵黄に砂糖を2回に分けて入れ泡立てる。薔薇のお茶を入れよく合わせる サラダオイルを入れてあわだてる
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6
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薄力粉 ベーキングパウダー 花山椒を2度ふるい 卵黄のボウルに入れてゴムベラであわせる
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8
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170°のオープンで30分焼き 焼き上がりは、型のまま逆さまにしてさます。
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9
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蜜漬けは、絞った花びらにガムシロップ大さじ1/2に浸す
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コツ・ポイント
メレンゲは、しっかりとした固さに仕立てる
このレシピの生い立ち
湖南省には、薔薇のお饅頭という銘菓があります。では、私はケーキで！レシピにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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岡野則子
