さっぱりスパイシーなチキンカレー

鶏肉は5cm角に切り下味用の塩、カレー粉をまぶして混ぜ、10～20分おく。トマトは横半分に切って種を取り1cm角に切る。

フライパンにサラダ油大さじ3、クミンシード、赤唐辛子を入れて弱火で熱し、クミンから泡が出てきたらにんにくを入れる。

続けて玉ねぎ、生姜を入れて炒める。

別のフライパンにサラダ油大さじ1を熱して鶏肉を入れ、中火で両面を焼きつける。

鶏肉を4の鍋にに移し、カレー粉を入れて全体を混ぜながら炒める。

ヨーグルト、トマト、ローリエ、塩、カイエンペッパーを加えて混ぜ、煮立ってきたら、弱火で蓋をして、途中混ぜながら煮る。