ベンガル、バングラデシュの豆スープ
Description
今回はサラサラめの豆スープ(ダルスープ、ダール)。
ベンガル、バングラデシュ料理です。
ベンガル、バングラデシュ料理です。
shiirao
材料
（4人分）
マスールダル
1カップ
グリーンムングダル
大さじ2
3カップ
ターメリックパウダー
小さじ1/2
塩
小さじ1/4
ギー
大さじ1
クミンシード
小さじ1
マスタードシード
小さじ1
1/2個
1個
●ホールチリ
2本
●ヒング
ひとつまみ
●クミンパウダー
小さじ1
小さじ1
●ジンジャーガーリックペースト
大さじ1
塩
小さじ1
レモン汁
小さじ1
作り方
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1
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トマト、玉ねぎ、ホールチリは適当に小さく切る。
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2
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豆を洗い、鍋に水、豆、塩、ターメリックパウダーを入れて煮る。
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3
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フライパンにギーを熱し、クミンシード、マスタードシードを入れて炒める。
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4
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●の材料も加え、トマトが崩れるくらいまで煮込む。
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5
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煮込んだ豆に④、塩、レモン汁を加え、更に煮込む。
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6
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最後にお好みで水、塩、ギー、パクチーを加えて味を整えたら完成。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
あまり手間をかけず、程よく濃厚でギーが香り、サラッとした豆スープが食べたくて。
