コーヒーチョコアイス×ビスケットサンド

◎バニラアイス作り
耐熱ガラスのボウルに砂糖、卵黄を入れて、湯せんにかけて、泡立てる。

ずっと湯せんにかけるわけじゃなくて、たまに外したり‥また湯せんしたりで、泡立てる。泡立てたら、湯せんから外しておく。

ガラスのボウルに生クリームを入れて泡立て器で角が立つまで泡立てる。（２）の泡立てた卵黄を入れて、泡立て器で混ぜ合わせる。

バニラアイスが冷やし固まったら、コップなどで型抜きをする。また冷凍庫に入れて冷やし固めておく。

鍋に水を入れて沸騰直前で火を消して、耐熱容器にホワイトチョコを割って入れて、湯せんにかけて溶かす。熱いので冷ます。

皮付きアーモンドを粗く刻む。
耐熱容器にインスタントコーヒーと生クリームを入れて混ぜ合わせる。固いので湯せんにかける。

ビスケットにコーヒーチョコを軽く付けて、ビスケットとコーヒーチョココーティングアイスを密着させる。

ラップで包んで、バットに乗せて、冷凍庫に入れて冷やし固めたら出来上がり♪