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絹豆腐は水切りしておき、一口大に切る。
全体に片栗粉をまぶし、フライパンで焼いていく
鍋に出し汁しょうゆをいれ、あたため、片栗粉でとろみをつける。
皿に2を盛りつけ、3をかける。お好みでネギなどをちらす。