ご家庭の味で!サバ缶のたけのこ汁の画像

Description

長野県北信地域の郷土料理です。

材料 (4人分)

根曲がり筍(姫竹)
200g
料理酒(日本酒)
大さじ1
1000cc
みりん
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    根曲がりは皮をむいて食べやすい大きさに切り、30分水にひたします。

  2. 2

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    サバ缶は缶のままほぐします。

  3. 3

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    ①と②と酒を入れ15分ほど煮ます。
    (下茹でしてある場合は5分ほどでOK)
    灰汁はこまめに取り除いて下さい。

  4. 4

    写真

    あとはご家庭の味噌汁と同じ味付けでどうぞ♪

    仕上げにみりんを入れるとまろやかになります。

コツ・ポイント

サバ缶は汁ごと全部入れてください。
コクが出て美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

根曲がり筍の時期になると必ずどこの家庭でも作る、昔からの伝統味噌汁です。
レシピID : 7228158 公開日 : 22/06/15 更新日 : 22/06/15

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