どんぶり茶碗蒸し。

出汁に、よく溶いた卵(出来れば濾した卵)をあわせる。
どんぶりにお玉３杯。

親指の一関節くらいの大きさに切った鶏肉とスライスした椎茸は醤油で洗って絞る。

②を①に入れる。他、お好きな具を投入。

鍋を小突いて、ブルンってするとだいぶいい。

爪楊枝や竹串などで刺してずらして、卵液が浮いてきたらまだ。
出汁が浮いてくるのはセーフ。
⑤と⑥で火の通りはみる。

因みに出汁は我が家で作った。
だしの素、みりん、塩、味の素、醤油