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わら焼き戻りかつおタタキは半解凍し、5mm幅に切る。
水菜は5~6cmの長さに切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切り、にんにくは薄切りにする。
大葉は粗みじん切りにし、添付のタレと混ぜ合わせる。
器に水菜と玉ねぎを盛ってにんにくを散らし、①をのせ、③をかける。