茄子とピーマンのオイスターソース炒め
Description
ご飯が進む！オイスターソース炒めです。
クックIL3BBR☆
作り方
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1
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豚の平切り肉を冷凍庫から出しておく。
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2
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茄子を洗い、縦半分に切る。縦半分にしたものを、斜め方向に1cm〜2cmくらいの太さに切る。
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3
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ピーマンを洗い、縦半分に切る。わたと種をとり、乱切りにする。
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4
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鷹の爪の茎に近い（太いほう）部分1/5位をカットして種をとり、輪切りにする。
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5
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豚の平切り肉を1cm位の幅に切る。
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6
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調味料を合わせておく。オイスターソース:砂糖:酒:しょうゆ＝2:1:1:1の割合で混ぜておく。
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7
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中華鍋をコンロの火にかけ、ごま油大さじ1を入れ、鷹の爪を軽く炒める。
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8
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⑤を加え、赤いところがなくなるまで炒める。
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9
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②③を加え、しっとりするまで混ぜながら炒める。途中で油が足りなくなったら、ごま油を大さじ1加える。
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10
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しっかり火が通ったら、⑥を加えて更に混ぜながら炒める。
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11
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⑥が茄子とピーマンに均一に混ざったら、お皿に盛り付けて完成♫
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コツ・ポイント
豚の平切り肉以外にも、ホタテなどを加えても美味しいと思います！
このレシピの生い立ち
私が初めてオイスターソース炒めを作った時のレシピを再現しました。
