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もも肉を半分に切り、分厚いところを観音開きにして、厚さを均等にする。両面、塩コショウ多めにしておく。
グリルに入れ、約9分間焼く。大根おろしはすって、水気を切っておく。
鶏肉の脂身がカリッと焦げ目がついて、焼けたら大根おろしと小口切りのネギ、七味、ポン酢をかけて出来上がり!