たこ焼き風クロケット☆明太マヨ＆ソース
munimsaj
作り方
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1
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ゆでだこは小さな角切りにする
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2
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キャベツを千切りにして塩でもむ。水分は切る
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3
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１、２、小麦粉をバターで炒めて、牛乳を注ぎ、塩こしょうをする。ホワイトソースをからませたような状態にする
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4
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じゃがいもを蒸してマッシュする
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5
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３に４を加え混ぜ合わせる
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6
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ボウル状に丸めて冷やす
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7
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小麦粉、卵、パン粉の順につける
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8
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油で揚げて、衣がカリッとなったら取り出す
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9
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白だしとお好みソース、醤油をあわせる
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10
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明太子を皮をはずしてほぐし、生クリーム、マヨネーズとあわせる
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11
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８を皿に盛り、９と１０のソースで飾って、青のりをふり、イクラをのせる
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コツ・ポイント
丸めたあとには冷やしてかたちを調えやすく、扱いやすくします。じゃがいもの量は種の固さを見て調節してください。中は火が通っているので、衣がカリッと揚がれば取り出します。
このレシピの生い立ち
たこ焼きのようでたこ焼きでない…でもカリッと、とろっと、ふわっと…。ソースと明太子マヨネーズの２色ソースでおもしろおしゃれな一皿です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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