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切り干し大根は水洗いして、そのまま水につけて10分置いて戻す。
きゅうりは細切りをし塩もみしてしっかり水気をきる。
戻した切り干し大根の水気をきって、食べやすい長さに切る。
ボールにきゅうり、切り干し大根、中華甘酢醤油タレを入れてよき混ぜ合わせる。仕上げにごまを振る。