国産小麦粉ととかち野酵母のミルク食パン

ニーダーに牛乳、小麦粉の順で入れる。その上に三温糖ととかち野酵母ドライイーストを置き、塩は離して置き捏ね始める。

10分捏ねたところで室温に戻したバターを加え、更に10分捏ねたら一次発酵。30分経ったら一度空気を抜く。

続きの一次発酵...生地が2.5倍になるまで発酵。
ニーダーから取り出し空気を抜き4等分丸め直してベンチタイム。

生地の発酵具合をみて、オーブンは予め200度に温めておく。190度で30分焼いて出来上がり。