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【画像なし】ジャガイモを洗って土や汚れを落とします。.
まず、茹でます。水から茹で始め、沸騰してから10分ほどでお湯を捨て、ザルで水切りします。
熱で水気の飛んだジャガイモを、少量の油で、常温から180℃設定で揚げます。
ジャガイモの皮の色がキツネ色っぽくなるくらいで、揚げ終了!
鍋に★を入れ、味噌がらめ液を作ります。
油切りしたジャガイモを鍋に投入し、味噌を絡めながら煮詰めれば出来上がりです。