梅で天然酵母
Jun0903
作り方
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1
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梅の下処理をする。
洗い、ヘタを取り、乾燥させる。
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2
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容器を消毒する。
熱湯をかけ、アルコール消毒をしました。
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3
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梅の重さに対して3倍の水を入れる。
梅100g、水300、砂糖大さじ1
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4
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毎日、振り、ガス抜きをして酸素を取り込む。
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5
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だんだん梅が浮いてきてオリもでき、4日目に完成しました
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コツ・ポイント
今回、梅シロップ用にと冷凍してあった梅を使いましたが、支障なかったです。
このレシピの生い立ち
覚え書き
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Jun0903
