ザラメざくざく！チョコかすてら
3つ子のビッグボス
作り方
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1
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耐熱ボウルに☆を入れてよく混ぜ合わせる。600w30秒レンチン！よく混ぜる。
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2
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強力粉は振るう。
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3
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卵白はボウルに入れ卵黄は待機。卵白に上白糖を2〜3回に分けて加え角が立つまでハンドミキサーで泡立てる。
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4
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3に卵黄を加えハンドミキサーでよく混ぜ合わせる。
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5
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4に2を加え、泡立て器に持ち替えてさっくり混ぜ合わせる。
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6
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5に１、中ざら糖を加えてさっくり混ぜ合わせゴムベラに持ち替えて生地を仕上げる。
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7
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型の底にオーブンシートを敷き、黒糖を敷き詰める。
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8
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7に6を高い位置から流し入れる。竹串等で生地をジグザグし、天板に型ごと2〜3回落として空気を抜く。上に中ざら糖を掛ける。
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9
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予熱180度オーブン10分チン！10分後160度に下げて25分チン！スチーム機能あれば入れる。
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10
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竹串等を挿してベタっとした生地が付かなかったら焼き上がり！型ごとひっくり返してしっかり冷ます。
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11
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しっかり冷めたら型から外しラップで包んで冷蔵庫で寝かす。お好みの大きさに切って召し上がれ！
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コツ・ポイント
焼いている途中焦げそうになったら上にアルミホイルやオーブンシート等被せて下さい。型ごとひっくり返して冷ますのは焼き縮み防止です。当日も美味しいですが翌日まで寝かすと更に美味しいですよ～！
このレシピの生い立ち
ザラメたっぷりのしっかり甘みが味わえるかすてらを目指して！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
