アボカドと野菜の肉巻き串

アボカドは種と皮を除き、縦に8等分のくし形に切る。

パプリカは5mm幅の細切りにする。きゅうりは縦4等分に切って種を取り除き、細切りにする。

豚肉を少しずつ重ねて縦、横2枚ずつ広げる。
塩、粗びき黒こしょうをふり、おろしにんにくを薄く塗る。

<4>を2本上下に並べ、肉の巻終わりの所から竹串を等間隔に4本刺す。竹串と竹串の間を切り分け、4本の串にする。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、<5>を断面から焼く。

中火で2分程焼いたら、裏返して1分、フタをして更に1～2分蒸し焼きにする。