メロンアイス

メロンは細かく刻んで、砂糖40gと白ワインを加えて小鍋で沸騰させます。

灰汁を取りながら、1５分程煮詰めたら、冷ましておきます。

生クリームと砂糖25gを合わせて、しっかりと固くなるまで泡立てます。

冷凍庫で半日しっかりと固まったら、完成です。