ガスオーブンで焼く山型食パン1.5斤
プチクリスタル
作り方
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1
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レディースニーダーにバター以外の材料を入れ5分ぐらい捏ねたらバターを入れる
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2
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合計20分捏ねました
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3
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一次発酵…40分
容器がパンパンになるぐらい発酵します
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4
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4分割して丸めたら
ベンチタイム…25分
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5
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ベンチタイムの間に型にバターを塗っておく
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6
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ベンチタイムが終わりました
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7
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手で軽く叩いて伸ばして正方形を作ります
20㎝×20㎝ぐらい
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8
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三つ折りにします
３分の1を折ります
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9
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もう片方の３分の1も折ります
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10
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手で軽く叩いて薄くします
気包も潰します
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11
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手前からクルクル丸めます
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12
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型に入れます
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13
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2次発酵…60分
2次発酵が終わりました
型から2〜3㎝出るぐらい
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14
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180℃ ・25分
ガスオーブンで焼きます
ガスだとすぐに庫内が熱くなるので予熱はしません
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15
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焼けました
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
我が家定番の山型食パンです
まぁまぁいい加減に作っていますがそれなりに出来ています
まぁまぁいい加減に作っていますがそれなりに出来ています
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
プチクリスタル
