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肉と野菜はサイコロ状に切る。ごぼうは、回し切りにする。
人参、大根、ごぼうを下茹でする。鶏肉は、沸騰したお湯に15秒入れて表面に火を入れる。
かつおだしを鍋に入れ、②と③を入れ火にかけ煮る。
材料に火が通ったら味噌を加え、ひと煮立ちする。
合わせた材料にねりみそをかけて出来上がり。