ばあちゃん秘伝フキの煮付け
Description
ふき以外の具材はお好きなものを使ってください。他の山菜を入れてもよし。私も都度具材は変えたりしてますよ(^.^)
クックVF3C0C☆
材料
（お好きな人数で）
8本くらい
豚バラ肉(鶏肉でも可)無くても
100グラム
長天orさつま揚げ
2枚
少量
なると
5センチ位
結びしらたき
１パック
◎オリーブオイル
大さじ2
300
◎だしの素
大さじ1
◎砂糖(きび砂糖orてんさい糖)
大さじ1
◎しょうゆ
大さじ1
◎酒
大さじ1
◎みりん
大さじ1
作り方
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1
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材料は全て切ってご用意
ふきは味が絡みやすい様に
私は斜め乱切り？にしてます。
他の具材はふきと長さが同じになるように。
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2
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オリーブオイルを大さじ2くらい鍋に入れふきに油を絡めながらしんなりするまで炒める。
パチパチ跳ねるのでご注意を！
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3
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ふきがしんなりしてきたら豚ばら肉とお酒を投入～アルコールで臭みが取れてきたら
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4
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残りの具材も投入して炒める
ここは少ししっかり炒めて下さい。
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5
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炒めたらお水300(具材が浸るくらい)入れだしの素大さじ1強入れ蓋をして弱火で15分煮込む
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6
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しっかり煮込んだ方が味が染みやすいです。我が家では蓋が無いので(笑)これで代用(笑)(^.^)
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7
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砂糖大さじ1(きび砂糖orてんさい糖)
白だし大さじ2
正油大さじ1
みりん大さじ1
を入れて弱火で15分また煮込む
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8
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だしの味とほんのり甘味がご飯もお酒も進みます(^.^)唯一ばぁちゃんの味を再現出来る一品。昔ながらの味がホットします。
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コツ・ポイント
ふきはした処理したものを使ってください。作りたても美味しいけど一晩寝かせても尚美味しいです。
このレシピの生い立ち
両親がいつも山菜採りをしてくれるのですが
どぉ作るのが分からなくて昔ばーちゃんに作り方を教わった一品。もぉ亡くなってしまいましたが私が作る味はばーちゃんと同じになるらしく(^.^)彼氏もどこか懐かしい安定の味と言ってくれます(^.^)
どぉ作るのが分からなくて昔ばーちゃんに作り方を教わった一品。もぉ亡くなってしまいましたが私が作る味はばーちゃんと同じになるらしく(^.^)彼氏もどこか懐かしい安定の味と言ってくれます(^.^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クックVF3C0C☆
